【杜拜旅遊】杜拜沙漠綠洲營地嘗阿拉伯地道美食　棕櫚島73樓豪歎北京片皮鴨牛叉燒​​​​​​​【內附地址】

在杜拜，真的沒有甚麼不可能——移山／沙填海建棕櫚島（Palm Island）已令人嘖嘖稱奇，在島上 200 米高興建一望無際的360°泳池，海天一色盡收眼簾；在沙漠上建綠洲，對當地人對環境的莊敬自強肅然起敬；還有還有，香港過江龍，Mott 32以sky bar形式空降杜拜，成當地炙手可熱的新食府，一切無非為杜拜美食新國度帶來不同的視野。

海天一色無邊際泳池　Aura Skypool Lounge　

2021年12月，Aura Skypool Lounge橫空劃破杜拜的天際，此無邊際泳池建於朱美拉棕櫚島（Palm Jumeirah Island）The Palm Tower的50樓（約200米高空）之上。作為全球最高的泳池，提供一望無際的 360°景觀，泳客可輕輕鬆鬆在泳池游一圈，便可飽覽杜拜整個天際綫，難怪連球星C朗拿度亦曾來朝拜過。

而矢志打造全球最好的旅遊勝地，不單純只提供海天一色的游泳池，其餐飲由曾效力地獄廚神Gordon Ramsay的Craig Best主理，食物水準高、服務一流。難怪開張以來，便需要在60天前上網訂位了。更設3個不同時段、不同方向和座位以供選擇，非常貼心。

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Aura Skypool Lounge
地址：The Palm Tower, Palm Jumeirah, 50th Floor, Dubai
電話：+971 4 566 2121
門票：6am-9am︰200 阿聯酋迪拉姆起（約 $428）
　　　10am-2pm：250 阿聯酋迪拉姆起（約$535）
　　　3pm - 7pm： 275 阿聯酋迪拉姆起（約$588）

在杜拜空中嘗牛叉燒　Mott 32

由香港餐飲集團 Maximal Concepts、室內設計師Joyce Wang 和前文華東方酒店文華廳主廚李文星組成的超班食府Mott 32，早已遠近馳名在港獲得米芝蓮2星。近年他們積極拓展其美食國界的影響力，其中杜拜一站，更由香港的「地窖」一躍而上棕櫚島Beach Resort的73樓上，在空中樓閣享受Mott 32盛名之作——以蘋果木燻燒，製作需要48小時的北京片皮鴨。

▲ Mott 32：室內裝潢貫徹王氏糅合奢華與工業風的風格。（圖片：黃鑑江攝）

以人手切割鴨皮，配上經典醬汁和伴菜，又或只此一家的雪山包等新派精製點心，和入鄉隨俗、由原本材料是黑毛豬叉燒變成的蜜汁頂級牛叉燒，又是另一種層次的中菜美食體驗。

Mott 32 Dubai
地址：Level 73, Beach Resort JBR, Dubai
電話： +971 4 278 4832

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沙漠綠洲地道美食　 Platinum Desert Safari

此次杜拜之行完全感受到《沙丘瀚戰》（Dune）所面對的極端環境，好像到杜拜沙漠保護區來一個Platinum Desert Safari之旅，下午仍是熱烘烘如40度的高溫，到晚上急降只得10度的冷冰冰天氣，都是對身上衣著的一大考驗。

是以會明白如何鍛練出當地人的強悍性格，更明暸如何在沙漠上建綠洲的堅毅。這裏有好幾家提供safari的服務，是次招待的是Platinum Heritage，整個行程包括在沙漠上看到阿拉伯大羚羊、駱駝和獵鷹，在Bedouin營地邊欣賞傳統舞蹈Yola表演，邊品嘗地道美食，味道當然不能與米芝蓮的星級食府媲美，但那種原始和真實感至今仍令筆者津津樂道。

Platinum Desert Safari
地址：RJJF+6M Murqquab, Dubai
電話：+971 4 412 6333
門票︰每人595阿聯酋迪拉姆起（約$1,271）

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旅遊 Info
簽證：持香港特區護照及BNO均可以免簽證逗留阿聯酋30日
機票：可乘坐阿聯酋航空前往杜拜，直航票價連稅由4,368港元起
匯率：每1阿聯酋迪拉姆約兌2.1港元
鳴謝：杜拜旅遊局

記者：黃鑑江